Beim Kochen liegen Handwerk und Magie eng beieinander. Dann wird Würzen zur Kunst und Essen zum Hochgenuss. (Foto: Haier)
Kochen und Backen wie die Profis
Mit Küchengeräten auf Profi-Niveau bereiten Sie Mahlzeiten nicht nur schonender und gesünder zu, sondern dank künstlicher Intelligenz gelingen raffinierte Gerichte (fast) wie von selbst.
Der Mensch muss essen, um zu leben. Ein raffiniert zubereitetes Mahl allerdings kann dagegen regelrecht verzaubern. Und mit frischen Zutaten sachgerecht Selbstgekochtes ist allemal gesünder als aufgewärmte (Teil-)Fertiggerichte. Wer in eine neue Küche investiert, sollte diese wichtigen Aspekte nicht außer Acht lassen.
Arbeitsplatz. (Foto: Franke)
Das gilt natürlich auch für die Küchengeräte: Die einen erfüllen ihren Zweck und erfordern gute Kenntnisse und viel Erfahrung beim Zubereiten raffinierterer Köstlichkeiten, die anderen überraschen mit smarten Extras, die selbst Unkundigen das Zubereiten leckerer und gesunder Mahlzeiten zum Vergnügen machen. Und obendrein Energie sparen.
Und auch die Küche selbst trägt natürlich zum Flow beim Kochen bei. Mit ergonomisch durchdachter Planung, top Design, raffinierten Oberflächen und schönen Farben.
Wir haben uns für Sie umgesehen und recherchiert, was Küchentechnik heute so alles kann. Und das nicht zuletzt dank der Unterstützung durch Sensoren und Kameras, die die neuerdings eingebaute Künstliche Intelligenz (KI) füttern.
Dampfgaren
Einen ganzen Kosmos neuer und schonender Zubereitung hat beispielsweise das Dampfgaren eröffnet.
Dampfgarer sind wahre Alleskönner in der Küche: Heißer Dampf sorgt für optimale Hitzeübertragung, sodass Lebensmittel sanft und gleichmäßig nicht nur gegart, sondern auch perfekt wieder aufgewärmt werden können, ohne auszutrocknen. Nährstoffe werden erhalten und Geschmacksnuancen können sich voll entfalten.
Teppan-Yaki-Grillen
Aber auch beim Grillen gibt es gesunde Varianten jenseits teilverkohlter Steaks und Würstchen: Teppan Yaki. Was wie eine traditionelle japanische Zubereitungszeremonie klingt, ist allerdings noch gar nicht alt und in der japanischen Gastronomie außerhalb des Herkunftslandes verbreiteter als dortselbst. Das Grillen auf einem Teppan, also einer Edelstahlgrillplatte, faszinierte zunächst eher durch die japanischen Köche, die präzise und artistisch mit Messern und Lebensmitteln in der Luft herumwirbelten und dabei eine unglaubliche Show boten.
Mit ganz wenig Fett werden beim Teppan Yaki heute auf dem Induktionskochfeld zu Hause mundgerechte Würfel Rinder- oder Schweinefilet, Würstchen, Fische oder Meeresfrüchte gegrillt. Aber auch Gemüse, Eier, Reis oder Nudeln lassen sich auf Teppan- Yaki-Platten schonend zubereiten.
In der modernen Küche brennt auch beim Braten und Schmoren nichts mehr an: Kochfelder haben heute mehr drauf als die einstellbare Temperatur. Drahtlose Sensoren messen die Hitze im Topf und halten sie aufs Grad genau auf dem gewünschten Wert. Egal, ob man eine raffinierte Soße zubereitet oder ein Steak medium oder well-done brät: garantiert nichts wird mehr schwarz oder kocht über.
Sous-vide-Garen
Was früher Profiköchen in gehobenen französischen Restaurants vorbehalten war, hält Einzug in unsere Küchen: das Sous-vide-Garen, also das Garen im Vakuumbeutel.
Die Dampfgarer SteamPro und SteamBoost kombinieren traditionelle Hitze automatisch mit der richtigen Menge Dampf beim Dünsten, Schmoren, Backen oder Braten. Mit integriertem Speisethermometer für gradgenaue Zubereitung. (Foto: AEG)
Das funktioniert mit Temperaturen zwischen 50 und 85 Grad sowohl im Wasserbad auf einem sensorgesteuerten Kochfeld als auch im Dampfgarer. Die Speisen werden in einen Kunststoffbeutel eingeschweißt, aus dem die Luft mit einem Vakuumierer abgesaugt wurde. Vorteil dieser Methode: Weder Geschmacksstoffe noch Flüssigkeit gehen verloren und die Gewürze oder Kräuter wirken intensiver.
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