Ein weites Feld: Induk­tions-Koch­tech­nik

Heiße Küche von kalter Platte – dieses Wunder vollbringt die fortschrittliche Induk­tions-Koch­tech­nik. Hier verbindet sich der Komfort von Glas­kera­mik­feldern mit der Schnelligkeit von Gas-Kochzonen.

Induktions-Kochmulden ar­beiten anders als ih­re „ge­wöhnlichen" Kol­le­­gen: Pas­ta und Co. werden auf kaltem Koch­­feld gegart. Mög­­lich wird dies durch ein elek­tro­­ma­g­­ne­ti­sches We­ch­­sel­­feld, das die Wärme di­rekt im Topf­boden er­zeugt – selbst dann noch, wür­de man ein Schreib­­­­heft oder eine Kra­­watte zwischen die Glas­­ke­­ra­­mik und den Topf­bo­den schie­ben.

Während Anfang der 90er-Jah­re diese Tech­nik noch in den Kinder­schuhen steckte, lässt sich heute Komfort in vollen Zü­gen genießen: Auf dem neuen Induk­tions­kochfeld „88001 K-mn Maxi-Sense“ von AEG finden Pfan­nen und Töpfe verschiedens­ter Größen nebeneinander Platz. Das 80 Zen­ti­meter breite Glaskeramikfeld gliedert sich in vier Koch­zonen, die jeweils in der Mitte mit einem Kreuz markiert sind. So lange die Bö­den der Kochgefäße dieses bedecken, sorgt die Induk­tionstechnik für gleichmäßige Hitze über die gesamte Bodenfläche. So kann in je­der Koch­zone nahezu jede Topfgröße benutzt werden. Selbst XXL-Formate und größere Brä­ter bleiben nicht kalt, denn die Kochfelder lassen sich vertikal zusammenschalten.

Gesteuert wird die Wärmezufuhr über Touch-Control-Berührungssensoren. Eine spe­zielle Si­cherung verhindert, dass die Koch­felder un­­be­absichtigt über die Sensoren in Gang gesetzt werden. Die Powerstufe schaltet Ex­traleistung zu, wenn es einmal besonders schnell gehen soll. Ist das Gegenteil er­wünscht, verspätet sich bei­spiels­weise der Be­such, greift die „Stop + Go“-Funktion. Sie schaltet die genutzten Koch­zo­nen vorübergehend zurück.