Der Feind in meinem Beet
Es gibt miese Unkräuter, fiese Unkräuter und Giersch. Das gemeinste aller Unkräuter. Die Rache der Römer für...
Sternekoch
Mein privater Sterne-Koch (Teil 8): Dorothee und Andreas Strieder, Limburg
Was Stimmlagen von Alt bis Tenor, klassische Homöopathie und Töpferkunst mit dem Entschluss zu tun haben, sich erstens endlich eine Kochjacke zuzulegen und zweitens eine Friedhofskapelle in einen Tempel paradiesischer Genüsse zu verwandeln.
26.05.2010
Mein privater Sterne-Koch (Teil 7): Die ole Liese
Kanada/Manitoba, Berlin, Rottach-Egern, wieder Berlin, London, Kampen/Sylt, wieder Berlin, Moraira/Spanien, wieder Berlin, Keitum/Sylt – nein, nicht wieder Berlin, sondern heftigst aufs Land nach Schleswig-Holstein. Welcher geografischen Logik gehorcht Küchenchef Richard Kahl? Keiner!
08.02.2010
Mein privater Sterne-Koch (Teil 6): Tressing
Simon Tress, 26, verkörpert eine neue Generation deutscher Köche. Seine Erfolge sind beeindruckend, der Familien- und Teamgeist treibt ständig neue, pfiffige Geschäftsideen voran, der respektvolle Umgang mit der Natur und ihren Produkten sind so selbstverständlich wie vorbildlich, die immergute Laune ansteckend, und die Leichtigkeit seiner Küche macht Lust, selbst die Messer zu wetzen. Genau das beabsichtigt er auch.
14.11.2009
Mein privater Sterne-Koch (Teil 5): Große Inszenierung
„Das Haus ist meine Bühne“, so beschreibt Chefkoch Christian Wickles seine Liebe zum „Karner“. Wir durften seiner „kulinarischen Oper“ in 5 Akten beiwohnen. Bühne frei!
30.09.2009
Staunen, fachsimpeln und genießen! Hausmesse mit „Vergessenen Genüssen“ im Hotel Altes Land am 15. November 2009
Wussten Sie, dass der „Ostedieker“ eine köstliche, aus Schafsmilch hergestellte Käsespezialität ist? Haben Sie schon einmal eine „Golden“ (gelbe Bete-Sorte) probiert? Und mal ehrlich: Wussten Sie, dass Rindfleisch aus Bio-Tierhaltung deutlich höhere Anteile an ungesättigten Fettsäuren aufweist und somit viel gesünder ist als Fleisch von herkömmlich gezüchteten Rindern?
18.09.2009
Vergessene Genüsse ... neu erleben
Mein privater Sternekoch (Teil 3): Frank Müller – Küchenchef im „Ollanner Buurhuus” des Hotels „Altes Land” in Jork
18.09.2009
Fischerfrisch
Mein privater Sternekoch (Teil 4): Das Team der „Fischerklause” am Lütjensee, Souschef Kim Björn Vohrer und Küchenchef Sebastian Sülberg
24.07.2009
Lafer nimmt ab
„Lafer nimmt ab“, GU, 19,90 Euro. Johann Lafer hat sich über seine viele Arbeit selbst vergessen. Kurz vor dem Burn-out dann der Sinneswandel: Innerhalb von einem Jahr nimmt er 15 Kilo ab. Isst genussvoll, treibt Sport, folgt dem Ernährungswissenschaftler Dr. Detlef Pape. Seinem Fitnessprogramm legt der Sternekoch 50 seiner persönlichen Rezepte von Pizza bis Kokosreis bei.
08.06.2009
Freitag in Deutschland
Freitag in Deutschland, Becker Joest, Volk Verlag, 39,90 Euro. Mit großem persönlichen Engagement hat Sternekoch Björn Freitag zehn außergewöhnliche 3-Gänge-Menüs aus der feinen deutschen Küche komponiert. Keine Angst vor großen Sternen – diese Rezepte gelingen auch seinen Hobbykollegen. Eine echte Premiere sind die Varianten für Gäste, die bestimmte Dinge nicht mögen. Wer zum Beispiel kein Fleisch isst, bekommt das Menü halt vegetarisch.
05.06.2009
L:Lafer
L: Lafer. Die Autobiografie, Collection Rolf Heyne, 24,90 Euro. Er verbringt sein Leben zwischen Küche und Kamera, betreibt Wallfahrtsorte der Gastronomie (die „Stromburg“ zum Beispiel), bekocht gekrönte und ungekrönte Häupter, ist ein liebevoller Familienmensch, wettert gegen Geschmacksverstärker und Aromastoffe und ist Deutschlands bekanntester Koch. Gut, dass die Mama ihren Bub damals in der Küche werkeln ließ.
05.06.2009
Italienisch für Anfänger
Mein privater Sternekoch (1): Susanne Hergert, Wirtin des „Gasthauses am Finowkanal“ in Zerpenschleuse. Natürlich ist ein besterntes Dinner in Klaus Erforts „Gästehaus“ oder Harald Wohlfahrts „Schwarzwaldstube“ ein sicheres Gourmeterlebnis. Aber müssen es immer die klingenden Namen sein? Manch einer hat sein Lieblingsrestaurant gleich um die Ecke, ein anderer entdeckte es bei einem Fahrradausflug, der Nächste erhielt von Freunden einen Tipp. Genau diese Adressen, wo Sie Ihren Hunger und Appetit am liebsten stillen, werden wir erkunden. Kennwort: Mein privater Sternekoch!
01.04.2009
Kräuterpionier von der Ahr
Privater Sternekoch (2): Jean Marie Dumaine – Chef des „Vieux Sinzig” nahe der Bundesstadt Bonn Seine Karte kombiniert raffiniert französische Küche mit regionalen Spezialitäten und heimischen Kräutervariationen. Frisch und fein. Eben darum gehört Jean Marie Dumaine zu unseren privaten Sterneköchen. Manch einer hat sein Lieblingsrestaurant gleich um die Ecke, ein anderer erhielt von Freunden einen Tipp, ich entdeckte es bei einem Fahrradausflug. Genau diese Adressen geben wir hier preis. Kennwort: Mein privater Sternekoch!
01.04.2009
Rezepte von Susanne Hergert, Wirtin des „Gasthauses am Finowkanal“
Natürlich ist ein besterntes Dinner in Klaus Erforts „Gästehaus“ oder Harald Wohlfahrts „Schwarzwaldstube“ ein sicheres Gourmeterlebnis. Aber müssen es immer die klingenden Namen sein? Manch einer hat sein Lieblingsrestaurant gleich um die Ecke, ein anderer entdeckte es bei einem Fahrradausflug, der Nächste erhielt von Freunden einen Tipp. Genau diese Adressen, wo Sie Ihren Hunger und Appetit am liebsten stillen, werden wir erkunden. Kennwort: Mein privater Sternekoch!
31.03.2009
