Gesunde Ernährung

Eine gesunde Ernährung gilt vielen Menschen als wichtig. Doch wie genau sieht die denn eigentlich aus? Lesen Sie in unseren Artikeln zum Thema, welche Ernährung zu Ihnen passt – und welche angeblichen Weisheiten über gesunde Ernährung jeglicher Grundlage entbehren.

Geschmack macht Sinn: Das Geheimnis der gesunden Ernährung

Ein zartschmelzendes Eis, der noch warme Kuchen oder die krosse Weihnachtsgans. Schon beim bloßen Anblick wissen wir, wie unsere Favo­riten schmecken werden. Doch warum sind es oft Kalorienbomben, statt gesunde Rohkostsalate, die unser Herz höher schlagen ­lassen? Wenn es heiß wird, ziehen wir doch auch instinktiv die Jacke aus. Sind wir... [mehr]

Das Ende der Diät

Eine Frau zeigt einem ganzen Industriezweig die kalte Schulter. Abnehmen bedeutet für sie essen. Ohne zu hungern, Pillen zu schlucken oder Kalorien zu zählen. [mehr]

Esst mehr Gemüse!

80 Prozent der Deutschen glauben, dass gesunde Ernährung ein schwieriges Unterfangen ist. Genuss und Gesundheit gehen für sie nicht zusammen. Wir programmieren das Image der ge­sun­den Ernährung um. Denn gutes Essen ist ab sofort kein Ge­heimnis mehr. Wer weiß, was und warum genau das in den Topf kommt, ernährt sich bewusster und besser. Wissen... [mehr]

Rot vor Freude - Tomaten richtig anpflanzen

Tomate ist Tomate? Von wegen: Es gibt etwa 2.500 Sorten. Ein wichtiges Kriterium bei der Auswahl ist die Resistenz gegenüber Schädlingen und Krankheiten. Die Früchte sollten schnittfest sein und die eigenen Wünsche hinsichtlich Farbe, Form und Lagerungseigenschaften erfüllen. [mehr]

Hatte Oma recht? Ernährungsmythen

Sind Großmutters Beipack-Ratschläge zur gesunden Ernährung so unschlagbar gut wie ihre Kochkünste? Oder müssen wir mit dem neuesten Stand der Wissenschaft widersprechen? [mehr]

Hatte Oma recht? Diät- und Alkoholmythen

Sind Großmutters Beipack-Ratschläge zur gesunden Ernährung so unschlagbar gut wie ihre Kochkünste? Oder müssen wir mit dem neuesten Stand der Wissenschaft widersprechen? [mehr]

Wilde Äpfel

Immer neue Obstsorten suchen die Aufmerksamkeit unseres Gaumens. Der Apfel dagegen ist ein Alter Meister und schön zu jeder Jahreszeit – als Zierapfel oder üppiger Holzapfel-Baum im naturbelassenen Garten. Doch auch diese Wildäpfel kann man nutzen. Unsere Gastautorin Monika Höfer erläutert, was sich mit dem Aschenputtel aus Grün und Garten... [mehr]

Die Küche der Zukunft

Nicht, dass wir uns ernsthaft Sorgen machen müssten, nicht satt zu werden. Aber die Gesellschaft ist gerade mal wieder im Umbruch und bewertet Alltägliches wie das Essen neu. [mehr]

Wissen is(s)t lecker

Warum soll man sich satt essen, wenn man schlank bleiben möchte? Dieses ist nur eines der Rätsel der Ernährung, das wir für Sie lüften werden. Denn gutes Essen ist ab sofort kein Ge­heimnis mehr. Und wer weiß, was und warum genau das in den Topf kommen sollte, ernährt sich bewusster und besser. Wissen ist eben lecker! [mehr]

Glück wächst nicht auf der Überholspur

Unter dem Titel „Gehirn-Schmalz" wollten wir in unserer Serie wissen: Kann man genuss­voll essen und trinken – und trotzdem gesund leben? Ernährungs­wissen­schaftlerin Dr. Gesa Schönberger stellt sich zum Schluss der Frage: Macht uns die Ernährungsdiskussion wirklich klüger und gesünder – oder nur verwirrter und unzufriedener? [mehr]