Was ins Glas kommt - Weine zum Lagern

Die Weinkolumne von Peter Wiese: Warten und nicht wissen, was kommt – das ist das Spannende an der Weinlagerung

Selbst bei guter Weinberatung vorab ist die Lagerung Ner­venkitzel pur. Und je länger das Schätzchen im Keller liegt, umso banger das Warten. Ich empfehle deshalb mindestens drei Flaschen einzulagern. Das vermeidet her­­­be Enttäuschung, wenn sich dann nach 20 Jah­ren wo­möglich eine Flasche als Korkschmecker entpuppt. Meine Lieb­lings­weine zum Lagern:

2001 Barolo Preda Sarmassa DOCG: Borgogno, Piemont

Der aus der Nebbiolo-Traube gewonnene Lagen-Barolo wurde zu je 50 Prozent im Holzfass und im Barrique ausgebaut. Er überzeugt durch seine reife Kirschfrucht mit feinen Tanninen. Lagerfähig bis 2021.

2005 Riesling Scharzhofberger 1. Lage: Reichsgraf von Kesselstatt, Saar

Zarte Aprikose und leicht scharf-fruchtige Ingwernote paaren sich mit einem klaren mineralischen Körper. Spritzige Säure macht diesen Saar-Riesling alterungsfä­hig. Lagerfähig bis 2015.

2002 Riesling Spätlese lieblich, Mehringer Zellerberg: Weingut Reh-Schoemann, Mosel

Ein stoffiges, vollmundiges Aroma von Passionsfrucht und Pfirsich. Die Süße gepaart mit Mineralität lassen ihn nicht zu süß erscheinen. Lagerfähig bis 2015.

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