Der neue deutsche Weinverführer: Teil 3 (Baden)

Melina Rost ist diesmal in Baden unterwegs. Gut Nägelsförst in Baden-Baden ist bekannt für nicht alltägliche Rieslinge und Burgunder.

Im Burgunder-Paradies

Endingen am Kaiserstuhl. Hier steht das Weingut Knab. Ein moderner Bau, ein eckiger Teich, ein Olivenbaum. 1994 haben Regina und Thomas Rinker das Weingut übernommen. „Heute sind wir der größte Weißburgunder-Produzent Badens“, erzählt der Winzer stolz. „Der Kaiserstuhl ist Vulkangebiet und die wärmste Region Deutschlands. Unser mediterranes Klima ist ideal für Burgunder.“ Als Spezialität vom Weingut Knab und seinen Lieblingswein nennt Thomas Rinker den Weißburgunder Kabinett trocken, Endinger Engelsberg. „Ein perfekter Sommerwein: fruchtig und erfrischend, als Essensbegleiter oder pur zum Genießen“, schwärmt auch seine Frau. Im Garten des Weinguts darf ich ihn probieren. Fazit: fein-zitronig und wirklich erfrischend!

„Auf zum Traditionsgut Nägelsförst“, schlägt Octav Reutter vor, „mein“ Weinerlebnisführer, den man für seine Erkundungen buchen kann. (Vier Stunden kosten 40 Euro.) „Die Rebsortenvielfalt ist beeindruckend.“ Nicht nur das Angebot, auch das Ambiente im Herrenhaus beeindruckt. „Es ist die Heimat des Rieslings, der hier Klingelberger heißt“, sagt Octav Reutter und reicht mir ein Glas mit einem 2009er Riesling „Sur Vie“. Das Gut stellt außerdem Präsente bestellt werden können. Zum Beispiel: Riesling mit heimischem Schinken und hausgemachtem Heidelbeer-Senf. Eine geschmackvolle Schwarzwalderinnerung für zu Hause.