Blythen-Träume

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In der Manufaktur von Blythen wandelt Martina Kabitzsch ihren Duft und ihr Aroma in erlesene Produkte zum Essen, Trinken und Ge­nießen um.

Angefangen hat das zweite Berufsle­ben von Martina Kabitzsch mit einem Koch­buch, das sie von ihrer Großmutter erbte. Darin fand sie Rezepte für Blüten- und Kräuter­liköre, die sie alsbald selbst an­setzte. Was im Bekannt­en­kreis helle Be­gei­s­terung auslöste. Die Ratafias, in denen sie das wundervolle Aroma von Holunder-, La­vendel- oder Orangenblüten einfängt, ge­hö­ren heute zum festen Sortiment ihrer Ma­nufaktur von Blythen. In einem stillgelegten Postamt aus der Grün­­derzeit im Berliner Vorort Schöneiche stellt die ehemalige Kinder­kranken­schwes­ter und Mutter zweier Mädchen inzwischen in sorgfältiger Handarbeit allerlei Erlesenes zum Essen, Trinken, Wohlfühlen aus Blumen und Kräutern her.

Was sie an Blüten so fas­ziniert? „Sie spre­­chen alle unsere Sinne an.“ Es ist die Kom­bination aus Schön­heit, Duft, Ge­­­schmack und die heilende Wir­kung vieler in den Blüten ent­haltener ätherischer Öle, die sie begeistert. Mit dem Duft und dem Aroma von Rosen, Lavendel oder Veil­chen parf­ürmiert und würzt sie deshalb nicht nur Gelees, Konfitüren, Zu­cker, Pfeffer und Tees, sondern auch Tinten, Briefpapier und feine Badeöle.

Die Inspiration für die Produkte kommt ihr häufig beim Studium alter Quellen. Schon der Name ihrer Firma steht für ihre Tradi­tionsverbundenheit. So ist „Blythen“ lediglich das mittelalterliche Wort für Blüten. „Vor 400 Jahren hatte die Blüten­küche ihre Hochzeit, vieles von dem alten Wissen über die Verwendung von Blüten ist seither leider in Vergessenheit geraten“, sagt sie. Mit ihrer Arbeit holt sie den versunkenen Schatz in die Gegenwart zurück.

www.manufaktur-von-blythen.de